eple

Eple. Epleblomster. Bildet er hentet fra papirleksikonet Store norske leksikon, utgitt 2005-2007.

Av /KF-arkiv ※.

Epleblomster

Artikkelstart

Eple er en planteslekt i rosefamilien. Slekta inneholder rundt 25 arter og finnes i Europa, Asia og Amerika. Flere av artene og en mengde hybrider og kulturformer blir dyrket som nytteplanter og prydplanter.

Faktaboks

Også kjent som

Malus, apal

Som frukt spises epler ferske eller de kan syltes eller stekes. Epler brukes som fyll i paier og kaker. De kan kvernes og presses, og saften brukes til eplemost, sider (eplevin) og calvados (eplebrennevin).

Karakteristikk

Eplet er en hjelpefrukt, hvor blomsterbunnen utgjør den spiselige delen.

Epleslekten består av trær eller busker med spredte, stilkete og hele blad.

Blomstene er femtallige, og sitter i fåblomstrede, skjermlignende klaser. Blomstene består av fem begerblad, fem hvite eller rødlige kronblad, mange pollenbærere og fem fruktblad.

Frukten, et bæreple, er en hjelpefrukt, som gjerne er gul, grønn, rød, eller en blanding av disse.

Arter

Eple, M. sylvestris, er viltvoksende i Europa og Vest-Asia. Underarten villapal (også kalt villeple), M. sylvestris ssp. sylvestris, er en stor busk eller et tre, 2–6 meter høyt, med vedtorner på kvistene. Blomstene er hvite på innsiden, rosa på utsiden, eplefruktene er små og syrlige. I Norge er de viltvoksende på Østlandet, og langs kysten nordover til Nordland fylke. M. sylvestris er rødlistet som sårbar i Norge.

Søteple, Malus pumila, fra Øst-Europa og Vest-Asia, er en lavvokst epleart med små, velsmakende frukter. Paradisepler, også kalt paradisapal, Malus pumila var. paradisiaca, er en buskformet varietet av søteple som er viltvoksende på Balkan og i Vest-Asia. Noen typer brukes som grunnstamme ved epledyrking. Paradisepler eller prydepler betegner også ofte de små, dekorative fruktene av forskjellige Malus-arter, plantet som prydtrær. Disse fruktene kan syltes. En annen varietet av søteple er Malus mitis som vokser i Mellom-Europa.

Bæreple, Malus baccata fra Sibir, Øst-Asia og Himalaya, blir i Norge et inntil fem meter høyt tre med blanke blad med rød stilk, hvite blomster og gule og røde, kirsebærstore frukter, som er utmerket til syltetøy og lignende. Bæreple blir dyrket som prydtre og er en del brukt som grunnstamme; en varietet har purpurrøde frukter.

Roseeple eller japansk eple, Malus floribunda, er en om lag fem meter høy prydbusk, som er grenet fra grunnen av og har avlange eller lansettformede blad som er inntil ti centimeter lange. Grenene er om våren tett besatt med røde blomsterknopper. Blomstene er først rosa, senere hvite, og praktisk talt hele treet kan være dekket av blomster i mai og juni. Roseeple er en av de aller vakreste prydbuskene i Norge. Det stammer fra Japan, kan dyrkes nord til Mjøsa og langs kysten til Trøndelag.

Purpureple, Malus x purpurea, er et lite tre med bred vekst. Blad, blomster, frukt og skudd er purpurrøde, men blomstene falmer fort. Det finnes mange sorter.

Dyrket eple

Norske eplesorter: Aroma

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

– Gul Gravensten

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

– Åkerø

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

Importerte eplesorter: Granny Smith

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

– Fuji

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

– Golden Delicious

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

Malus x domestica, er trær med store, hårete blad og store frukter og de er en hybridgruppe av usikker avstamning. Ved krysning av forskjellige underarter og deres varieteter innen Malus sylvestris, og senere ved krysning mellom forskjellige sorter og ved mutasjon, er det etter hvert oppstått et utall av sorter som blir formert videre vegetativt ved poding.

I Norge dyrkes epler for salg i de varmeste strøkene på Østlandet, Sørlandet og Vestlandet, i Trøndelag nesten bare til eget bruk og lenger nord bare til eget bruk og bare på enkelte av de varmeste stedene.

I Norge dyrkes mange eplesorter. Blant de viktigste er gravenstein, summerred, quinte, James Grieve, åkerø, filippa, aroma, lobo og Ingrid Marie. De grupperes etter modningstid og holdbarhet i sommerepler, høstepler og vinterepler. Eksempler på eplesorter som importeres til Norge er 'Braeburn', 'Elstar' (dyrkes også i Norge), 'Fuji', Golden eller Red 'Delicious', 'Granny Smith', 'Pink Lady' og 'Vista Bella'.

Av epler framstilles blant annet eplesaft (eplemost), sider, fruktvin, syltetøy og gelé.

Næringsverdi

Siden tilgangen på epler er god i Norge, er de ernæringsmessig viktige i kostholdet som kilde blant annet for kostfiber (2,5 milligram per 100 gram) og E-vitamin (0,55 mg per 100 g), og generelt for å bidra til et allsidig og magrere kosthold. Energiinnholdet i epler er rundt 192 kilojoule (kJ) eller 46 kilokalorier (kcal) per 100 g.

Historikk

Epledyrkingen er flere tusen år gammel. Ordet eple, som er felles på de nordeuropeiske språkene og muligens av keltisk opprinnelse, tyder på at eple har vært kjent i Nord- og Mellom-Europa før romernes erobring. I Skandinavia har vi funn fra steinalderen som peker i samme retning. I Osebergskipet (rundt 850 evt.) ble det funnet 54 godt bevarte epler, som viser at de ble høyt verdsatt. Men først etter kristendommens inntog, særlig i forbindelse med klostrene, ble epledyrkingen mer alminnelig i Norge.

Produksjon 2017

Produsentland 1000 tonn
Kina 41390
USA 5174
Tyrkia 3032
Polen 2441
India 2265
Iran 2097
Italia 1921
Chile 1766
Frankrike 1711
Russland 1639
Kilde: FAO

Eplesorter

Sortsnavn Brukstid Kvalitet Fruktstørelse og egenskaper Pollensort Andre opplysninger
Alice September-oktober Svært god Middels, jevn rød dekkfarge. Bærer tidlig og senere rikt. Cox's Pomona, James Grieve. Svak til middels sterk vekst. Utsatt for gul monilia, skurv og meldugg.
Aroma Oktober-februar Utmerket Middels til stort, gulgrønn m/rød solside, bærer rikt men noe vekselbærende. Discovery, James Grieve, Katja, Lobo, Prins. Kan få kreft i nedbørrike strøk, krever lang vekstsesong.
Aroma Lundberg Oktober-februar Utmerket Middels, gulgrønn med jevn rød solside, får lett skyggemerker. Bærer tidlig og rikt,men noe vekselbærende. Discovery, James Grieve, Katja, Lobo, Prins. Kan få kreft i nedbørrike strøk, krever lang vekstsesong.
Astrakan, Gyllenkroks August-september God, løst og saftig Middels, blekgul til grønn, litt spettet rød dekkfarge på solsiden. Bærer tidlig og rikt. Sävstaholm, Transparente blanche. Herdig tre, men angripes noe av skurv.
Astrakan, hvit (Glasseple) August-september God bordfrukt, men kort holdbarhet. Middels, blekgul med litt rødspettet dekkfarge. Bærer tidlig og senere årvisst og rikt. Sävstaholm, Transparente blanche. Svært herdig tre, men mottagelig for skurv, teger, kreft og gul monilia.
Astrakan, rød August-september Svært god bordfrukt, men kort holdbarhet. Middels, gulgrønn med rød dekkfarge. Bærer sent og noe varierende. Sävstaholm, Transparente blanche. Svært hardført, noe mottagelig for kreft og skurv.
Bramley's Seedling Desember-mars God til matlaging. Stor, flattrykt, grønt med noe rødbrunt på solsiden. Bærer årvisst og rikt. Cox's Orange, Cox's Pomona, Filippa. Danner et stort tre. Utsatt for skurv og kreft i fuktige strøk.
Carroll September Svært god, sprø og saftig Stor, valseform, gulgrønn med noe rødt Katja, Summerred, Vista Bella. Herdig tre og motstandsdyktig mot skurv, men noe utsatt for kreft og meldugg.
Cellini November-desember God til matlaging. Middels, kjegleformet, gulgrønn med stripet rød dekkfarge. Bærer tidlig og rikt. Boiken, Cox’s Pomona. Herdig,men utsatt for skurv og gul monilia i fuktig klima.
Cox's Orange Oktober-november Svært god Lite til middels, flattrykt, rundt og regelmessig. Gulgrønn med matt rødbrun dekkfarge. Cox's Pomona, Flaskeeple, James Grieve. Lite herdig, og er utsatt for meldugg, kreft, skurv og gloeosporium.
Cox's Pomona Oktober-november Svært god Lite til middels, flattrykt og kantet. Gulgrønt med rødflammet dekkfarge. Bærer tidlig rikt og årvisst. Cox’s Orange, Flaskeeple. Middels herdig, men får lett soppsykdommer i fuktig klima.
Discovery Septenber-oktober Svært god Middels, gul m/varm rosa til rød dekkfarge, noe usikker bæring. James Grieve, Summerred, Transparente Blanche. Lite tre, dekorative epler, sterk mot skurv og meldugg, men utsatt for kreft.
Filippa November-februar Ekstra god Middels, grønngul m/litt rødt, bærer middels rikt og årlig. Cox's Pomona, James Grieve, Sävstaholm. Motstandssdyktig mot sykdommer med unntak av gul monilia, hardført.
Flaskeeple Desember-mars God Middels til stor, valseformet, lysegrønt med stripet rød dekkfarge. Bærer sent, jevnt og årlig. Cox’s Orange, Cox’s Pomona. Svært utsatt for kreft, også noe utsatt for skurv.
Fosseple Oktober-desember God Under middels, strågul m/røde flammer, bærer rikt. Discovery, Filippa, Katja, Leiknes, Prins Motstandsdyktig mot sopp, dyrkes mest i kyststrøk.
Fuhr (Kavil) September-oktober God Liten til middels, gulgrønn med røde flammer. Bærer litt sent, men rikt og årlig. Filippa, Hvit Astrakan. Hardført og motstandsdyktig, men utsatt for kreft i fuktig klima.
Gladstone August-september God Liten, gulgrønn med spettet rød dekkfarge. Bærer tidlig og etterhvert rikt. Beauty of Bath, Bismarck. Hardført og motstandsdyktig mot soppsykdommer, men får ofte skurv.
Golden Declicious Desember-februar Svært god Middels, gyllen gul med skallpunkter men, uten dekkfarge. Bærer tidlig. Aroma, Ingrid Marie, James Grieve, July Red Hardført og motstandsdyktig mot sykdommer, med unntak av meldugg.
Gravenstein Oktober-desember Ekstra god Middels, gul eller rød, bærer rikt som eldre. Filippa, Sävstaholm, Summerred, Transparente Blanche. Bærer ekstra tidlig og ofte bare hvert annet år, ikke helt hardfør.
Grågylling Oktober-januar God Middels, gulgrønn med flammet rødbrun dekkfarge. Bærer sent og vekslende, men ofte rikt. Oranie, Säfstaholm. Utsatt for kreft og skurv.
Gul Richard Desember Svært god Middels til stor, blekgrønn uten dekkfarge. Bærer sent, men senere årlig og rikt. Cox's Orange. Lite hardført og utsatt for meldugg, skurv og kreft.
Hampus August-september Svært god Liten til middels, avflatet form, gulgrønn med brunrød stripet og spettet dekkfarge. Astrakan Gyllenkroks, Transparente blanche. Svært hardført og motstandsdyktig mot soppsykdommer.
Haugmann September God Middels, grønngul, hvitgul m/røde striper. Bærer rikt. Sävstaholm, Summerred, Transparente Blanche. Bærer hvert annet år, nøysom og hardfør
Husmor Desember-januar God Middels til stor, gulgrønn grunnfarge med brunrød dekkfarge. Bærer tidlig, etterhvert rikt men vekslende. Cox’s Orange, Filippa. Lite herdig, men motstandsdyktig mot sopp og insektangrep.
Ildrød Pidgeon November-mars God Lite, kjegleformet, grønn grunnfarge nesten fullstendig dekket av en dyp rød dekkfarge. Bismarck, Cox's Orange, Filippa Transparente Blanche. Utsatt for kreft og skurv. Bør tynnes for å oppnå større frukter. Brukt som juletrepynt fra gammelt av.
Ingrid Marie November-januar Svært god Liten-middels, grønngul, ofte dekket av rødt, bærer rikt Aroma, Filippa, James Grieve, Katja, Lobo. Bærer tidlig og årsikkert, bør bare plantes i de beste fruktstrøk
James Grieve Oktober-november Ekstra god Middels, lysgul m/rødt, bærer rikt og årlig. Aroma, Discovery, Filippa, Ingrid Marie, Katja, Lobo Middels hardført, utsatt for skurv og gummived.
Jens Pedersen November-januar God Lite til middels, gul grunnfarge med røde flammer på solsiden. Bærer tidlig, etter hvert rikt og regelmessig. Tidligblomstrende sorter. Hardført og motstandsyktig mot soppsykdommer.
Julyred August-september Svært god. Fast og saftig Middels, flatrund, gulgrønn grunnfarge med godt dekkende rød dekkfarge. Bærer tidlig og rikt. Discovery, James Grieve, Summerred, Transparente Blanche. Kort holdbarhet, krever soppsprøyting, utsatt for skurv, kreft og meldugg.
Katja September-oktober Svært god Knapt middels, gul grunnfarge, dekket av rødt, bærer rikt Discovery, James Grieve, Transparente Blanche. Får dypt røde dekorative epler. Motstandsdyktig mot soppsykdommer, men utsatt for gummived.
Kaupanger Desember-mars God Middels og flattrykt, gul-gulgrønn grunnfarge, rød dekkfarge på solsiden. Bærer middels tidlig, rikt og årlig. Middels tidlig til sentblomstrende sorter. Kalles også skåleple etter det skålformede begerleiet. Hardført, men utsatt for kreft i fuktig klima.
Kjerringholm September-oktober God Lite til middels, noe flattrykt og kantet, blek gulgrønn med rødstripet og flammet solside. Sävstaholm. Motstandsdyktig mot soppsykdommer.
Langballe September-november God Middels, noe uregelmessig og kantet, gyllen gult med rødbrun dekkfarge på solsiden. Bærer tidlig, svært rikt og årlig. Tidligblomstrende sorter. Hardført og trives i de fleste klimatyper, men noe utsatt for skurv og gul monilia i fuktig klima.
Leiknes Oktober-november God Middels til stor, grønngul m/røde striper, bærer rikt Discovery, Filippa, Fosseple, Katja, Prins. Sterk mot kreft, mest på Vestlandet
Leinestrand August-september God Lite til middels, gulgrønn grunnfarge, noen ganger rød dekkfarge på solsiden. Bærer middels tidlig og middels rikt, årlig. Tidligblomstrende sorter. Hardført og lite utsatt for soppsykdommer.
Lobo November-januar Svært god Middels, grønngul dekket av rødt, bærer tidlig, rikt og årlig. Aroma, Discovery, Ingrid Marie, James Grieve, Katja. Svært hardfør, men utsatt for skurv, meldugg og kreft.
Løeple September-november God, løst fruktkjøtt Middels, avlang gulgrønn med noe rødt Uvisst
Oster August-september God, syrlig Middels, oval grønngul med røde striper, rikt, årvisst. Uvisst
Prins September-oktober Svært god Liten-middels, grønngul dekket av rødt, bærer tidlig og senere rikt. Discovery, Filippa, Katja, Transparente Blanche Hardført, alle steder epler kan dyrkes, motstandsdyktig mot skurv.
Ribston Desember-april Svært god Middels, gulgrønn senere gul grunnfarge, delvis rødflammet dekkfarge. Bærer middels sent men årlig. Elstar, Filippa, Ingrid Marie, James Grieve, Hardført og motstandsdyktig mot skurv, men får kreft i fuktig klima.
Rondestveit September-desember Svært god Middels, flatrund, gulgrønn grunnfarge med brunrød stripet dekkfarge. Bærer middels tidlig, rikt og årlig. Tidligblomstrende sorter Motstandsdyktig mot soppsykdommer.
Rosenstrips September-november God Middels, flatrund, gulgrønn grunnfarge med dypt rød dekkfarge. Bærer middels tidlig, senere jevnt årlig. Middels tidligblomstrende sorter. Hardført, tåler mye nedbør, men kan bli skadet av kreft om plantet i tung jord.
Sävstaholm September Svært god Liten-middels, blek grønngul med røde striper. Bærer tidlig, rikt og årlig. Hampus, Oranie, Summerred, Transparente Blanche. Bærer tidlig, hardført, kan plantes langt mot nord til eget bruk, men er utsatt for skurv og gul monilia på Vestlandet.
Signe Tillisch September-desember Svært god Stor, gulgrønn-gul grunnfarge med rødoransje solside. Bærer middels tidlig, middels og noe vekslende avling. Cellini, Cox’s Pomona. Utsatt for kreft og svært utsatt for skurv.
Silkeeple Desember-mars Svært god Lite til middels, flatrund, gulhvit grunnfarge med røde flammer på solsiden. Bærer rikt. Sentblomstrende sorter. Får lett kreft og skurv i fuktig klima.
Summerred September-november Svært god Middels, gulgrønn grunnfarge med mørk rød dekkfarge. Bærer tidlig og rikt. Discovery, Katja, Sävstaholm, Transparente Blanche. Krever godt stell, mest for handelsdyrking. Utsatt for skurv og kreft.
Tokuku 2 September-november Utmerket, søt, saftig Middels, konisk, gulgrønn med rødt over det meste, riktbærende. Carroll, Julyred, Summerred, Transparente Blanche. Motstandsdyktig mot sykdommer. Avlet for ikke å bli brunt når det skjæres.
Torstein Desember-mars God-svært god Liten-middels, flatrund, grønngul dekket med rødt. Bærer middels rikt og ofte vekselbærende. Discovery, Filippa, Katja, Sävstaholm, Transparent Blanche. Får kreft og skurv i fuktig klima.
Transparente Blanche August Middels god Middels, gulhvit, noen ganger med sporadisk rød dekkfarge. Bærer tidlig og rikt. Discovery, James Grieve, Katja, Sävstaholm, Summerred. Hardført og motstandsdyktig mot sykdommer, men får lett kreft i kyststrøk.
Vista Bella August Svært god, saftig, aromatisk Middels, flat-rund, gulgrønn med mørkerød dekkfarge, blåaktig utseende. Svært riktbærende. Discovery, Julyred, Katja, Summerred. Kort holdbarhet, krever soppsprøyting.
Øskaug November-desember Svært god Middels, rund valseformet, gulgrønn grunnfarge med rødstripet brunrød dekkfarge. Bærer tidlig og regelmessig. Tidligblomstrende sorter Svært motstandsdyktig mot skurv og kreft.
Åkerø November-desember Ekstra god Middels, gulgrønn grunnfarge med mursteinsrød jevn dekkfarge. Bærer rikt, men vekslende. James Grieve, Sävstaholm, Transparente Blanche. Hardført, men utsatt for innråte, kreft og skurv.

Les mer i Store norske leksikon

Eksterne lenker

Litteratur

  • Grønsnes, Astrid & Sara Grethe Eitrheim: Den store epleboka, [ny utg.], 2002, isbn 82-521-6034-4, Finn boken
  • Stedje, Per & Olav Skard: Norsk pomologi, b. 1: Epler, 1939, Finn boken

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg