gelé

Gelé finnes som halvfabrikata i en rekke farger, og er særlig en populær dessert i barneselskaper.

.
Lisens: CC BY ND 2.0

Gelé er generelt en sterkt væskeholdig gel. Gelé som næringsmiddel er en halvfast, sterkt vannholdig masse som fås ved løsning av gelatin i varmt vann og ved inndamping av pektinholdige fruktsafter, fortrinnsvis under tilstedeværelse av sukker. Den brukes som dessert.

Faktaboks

uttale:
ʃelˈe:
etymologi:
fransk, av latin for ‘stivne, fryse’

Til aspik med for eksempel fisk og grønnsaker brukes gelé av buljong.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg