pepper

Pepper. Krydderpepper, Piper nigrum.

av . Begrenset gjenbruk

Planteslekten Piper i pepperfamilien, Piperaceae, som omfatter 2000 arter, urter, busker eller klatrende vedplanter i tropiske land. Blomstene oftest enkjønnede, uten blomsterdekke, i tette aks; frukten en bærlignende steinfrukt. Mange arter er viktige krydderplanter da alle plantedelene inneholder skarpe stoffer som brenner på tungen (harpikser, eteriske oljer). Av disse framstilles krydderet pepper.

Faktaboks

Etymologi
av latin piper, fra gresk peperi, fra sanskrit

Piper nigrum, en klatreplante med buenervede, hjerteformede blad, dyrkes særlig på øyene i Sørøst-Asia, ofte som bikultur i kaffeplantasjene idet man lar pepperplantene klatre oppover plantasjenes skyggetrær. Kubebapepper kommer også fra en klatrende busk, Piper cubeba.

Av Piper longum og Piper officinarum blir hele fruktstanden tørket og solgt som langpepper. Betelpepper, Piper betle, brukes til fremstilling av betel.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg