Piper nigrum blomster
svart pepper, Piper nigrum, blomsterstand.
Piper nigrum blomster
Av .
Lisens: CC BY 2.0

Global produksjon av pepper, 1961-2021

1961 71318
1962 111403
1963 116426
1964 103303
1965 74442
1966 100418
1967 88686
1968 127549
1969 102615
1970 102611
1971 110391
1972 114039
1973 121567
1974 128361
1975 127045
1976 156081
1977 154930
1978 168612
1979 168164
1980 178582
1981 161581
1982 166326
1983 152387
1984 154701
1985 142564
1986 170122
1987 172893
1988 229968
1989 249622
1990 287865
1991 284309.76
1992 242498.55
1993 243547.9
1994 224635.63
1995 238479.39
1996 240434.28
1997 237285.57
1998 258684.55
1999 304940.32
2000 315081.14
2001 359406.55
2002 398979.84
2003 421771.02
2004 426980.67
2005 446972.61
2006 467241.85
2007 461805.35
2008 446041.18
2009 457980.93
2010 418345.79
2011 419450.8
2012 414339.97
2013 453876.12
2014 491394.21
2015 547124.37
2016 592321
2017 668724.43
2018 785839.32
2019 784041.01
2020 781638.24
2021 793817.98
Kilde: FAOSTAT

svart pepper, Piper nigrum.

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

Pepper er en planteslekt i pepperfamilien som inkluderer flere arter av krydderplanter. Slekten fins i tropiske og subtropiske områder og omfatter 2170 arter av urter, busker og klatrende vedplanter.

Faktaboks

Etymologi
av latin piper, fra gresk peperi, fra sanskrit
Beskrevet av
Carl von Linné
Årlig global produksjon
793 800 tonn (2021)

Beskrivelse

Plantene er oftest urteaktige (ikke forvedete), men busker, små, slanke trær og lianer forekommer. Blader som knuses er velluktende. Blomstene mangler blomsterdekke, er små og uanselige og sitter i aks. Blomstene er enten en- eller tokjønnede. Frukten er en bærlignende steinfrukt.

Alle plantedelene inneholder stoffer med skarp og brennende smak, blant annet alkaloidet piperin. Både modne og umodne frukter av flere arter benyttes som krydder. Hos andre arter har bladene og røttene nytteverdi.

Utbredelse og økologi

Slekten har tropisk og subtropisk utbredelse i Amerika, Afrika, Asia og Australia og med størst artsmangfold i Amerika. De fleste artene vokser i tropisk regnskog. Fugler og flaggermus bidrar til frøspredningen.

Bruk

Flere av artene er krydderplanter. Av disse har svart pepper, Piper nigrum, størst økonomisk betydning. Fruktene av den er opphav til svart, hvit og grønn pepper. Den er en klatreplante med buenervede, hjerteformede blad og dyrkes særlig på øyene i Sørøst-Asia, ofte som bikultur i kaffeplantasjene idet man lar pepperplantene klatre oppover plantasjenes skyggetrær.

Kubebapepper er fruktene til den klatrende busken, Piper cubeba. Indisk og javanesisk langpepper er fruktene til henholdsvis Piper longum og Piper retrofractum av asiatisk opprinnelsen mens ashantipepper er fruktene til Piper guineense fra tropisk Afrika. Bladene til betelpepper, Piper betle, brukes til fremstilling av nytelsesmiddelet betel i Sør- og Sørøst-Asia. Av røtter og stengel til kavapepper, Piper methysticum, fremstilles nytelsesmiddelet kava i Polynesia.

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

GBIF-ID
3075433

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg