Piperin, et alkaloid som forekommer i pepperartene. Det danner fargeløse prismer, smeltepunkt 130 °C, som løst i alkohol har en brennende smak. Ved koking med kalilut spaltes det i piperidin og piperinsyre.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.