Makrell er en benfiskart i makrellfamilien. Den blir sjelden over 50 cm, og har en vekt på opptil 3,5 kg. Makrellen er lett kjennelig på sin spoleformede kropp og karakteristiske fargetegninger i grønt og blått. Mellom rygg- og gattfinne og halefinne har den små, frittstående finner.

Makrellen er en svært aktiv og rask svømmer, som lever mesteparten av livet i de fri vannmasser. Stort sett lever den av dyreplankton som rødåte og krill og diverse fiskeyngel. Stort sett beveger den seg i store eller mindre stimer. Makrellen er selv attraktiv mat for større fisker som makrellstørje, samt ulike hai og hval (spekkhoggere).

Det er tre ulike bestander av makrell som finnes i norske farvann. En bestand gyter sentralt i Nordsjøen og Skagerrak, en bestand gyter vest for Irland og De Britiske Øyer, og en siste bestand gyter utenfor Spania og Portugal. Gytetidene kan være svært forskjellige, og gytingen kan strekke seg over flere måneder.

Makrellen blir kjønnsmoden etter 2-3 år, ved en størrelse rundt 30 cm. Makrellen gyter pelagiske egg som holder seg flytende i de øverste 200 meter av vannsøylen. Yngelen er rundt 3,5 mm ved klekking, men vokser vokser raskt til rundt 20 cm samme høst. Den kalles da pir.

Makrellen finnes fra Middelhavet og det nordvestlige Afrika til Finnmark og Nord-Irland, i Østersjøens sørlige del og ved Amerikas østkyst fra Kapp Hatteras til Labrador. I Norge er den vanlig fra april/mai til oktober, fra Skagerrak til Trondheimsfjorden. Den viser seg først utenfor kysten og siger etter hvert inn i fjordene. Småmakrell overvintrer i stor utstrekning i Sør-Norges fjorder, den store forsvinner fra kysten om høsten og vandrer ut over de dypere partier av kontinentalsokkelen i den nordlige del av Nordsjøen og vest av Skottland og Irland. Makrellen er generelt en varmekjær art. I den senere tid har økt temperatur i havet gjort at makrellen har beveget seg lenger nord i Norskehavet og kan nå finnes vest for Grønland og ved Svalbard nord i Barentshavet.

Fisket foregår mest med drivgarn, dorg og snurpenot. Totalfangsten i nordeuropeiske farvann var i 1950-årene 60 000–110 000 tonn, hvorav 10 000–15 000 tonn i Norge. I begynnelsen av 1960-årene, etter at kraftblokken ble tatt i bruk ved snurpenotfiske, steg det norske makrellfisket voldsomt. Fra vel 20 000 tonn til en førstehåndsverdi av 16 millioner kroner i 1963 kulminerte det i 1967 med 868 000 tonn til en førstehåndsverdi av 202 millioner kroner. Det store fisket i Nordsjøen førte til overbeskatning av stammen og innføring av kvotereguleringer. Norge, EU og Færøyene vedtok første gang i 1999 en flerårig forvaltningsplan for makrellbestanden i Nordsjøen.

Det internasjonale havforskningsrådet ICES gir hvert år råd om hvordan ulike fiskearter skal beskattes. I 2017 ble det anbefalt en total kvote på ca 857 000 to. Det ble ikke internasjonal enighet om totalkvote det året. for 2018 er det gitt et kvoteråd på rundt 550 000 tonn. ICES mener at beskatningen har vært høyere enn anbefalt. Dette skyldes uenighet om hvordan kvotene skal fordeles mellom ulike lands fiskere.

Makrellen er en stimfisk som også tas ved sportsfiske med håndsnøre med agn, hekle, dorg med makrellblink og kastesluk.

Om våren har makrellen et lavt fettinnhold (rundt tre prosent), mens høstmakrell godt kan inneholde om lag 30 prosent fett og dermed store mengder omega-3-fettsyrer. Fettinnholdet gjør makrell til en svært god kilde også for vitamin D og vitamin B12.

Makrell er utmerket mat, som grillet, stekt, kokt, røkt og syltet. Makrell i tomat er et velkjent spise i de fleste hjem.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

30. mai skrev Lovise Mai

Hei, jeg har funnet noe inne ryggrad bein til makrell. Da makrellen var ferdig kokt tok jeg ryggrad bein og de må bein rund om kring av fiskene. Så så jeg noe veldig rart inne ryggrad makrellene og de så ut som store larver egg 🤔 Jeg vil sette stor pris for svarene fra dere som vet hva disse er! Er veldig bekymret og er redd og å spise fisk....

30. mai skrev Asbjørn Vøllestad

Hei. Det er vanskelig å vite hva dette kan være ut fra beskrivelsen din. Det hadde vært enklere med et bilde for eksempel. Inne i ryggbeinet er det ikke normalt å finne parasitter. Men i kjøttet kan det være noen larver/mark, men vanligst er det å finne dem i magen eller tarmen. Dersom du har kokt eller stekt fisken skikkelig så er det ikke noe problem å spise fiskekjøttet.

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.