Tamarind. Av /Shutterstock. Begrenset gjenbruk

tamarind

Tamarind

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

Artikkelstart

Tamarind er et tre i erteblomstfamilien, med Caesalpinioideae som underfamilie.

Faktaboks

Uttale
tamarˈind
Etymologi
av arabisk tamarhindi, ‘indisk daddel’
Også kjent som
Tamarindus indica

Det stammer fra tropisk Afrika, men dyrkes og finnes forvillet overalt i tropene. Oftest blir det 15–20 meter høyt. Bladene er mangefinnet og blomstene er gule i hengende klaser. Belgene, som blir 20 centimeter lange, er avlange og ujevnt tykke med tynt, hardt, kanelbrunt skall. Det syrlige, saftige, klebrige mellomlaget omgir inntil 10 frø.

Frukten brukes i matlaging, frøene er spiselige, og skolmen kan moses og er særlig brukt i saus (blant annet worcestershiresaus inneholder tamarindmasse). Blokker av tørket tamarindpasta brukes mye i asiatisk mat.

Tamarind brukes også i folkemedisin som fordøyelsesregulerende middel. Treet har sterk og hard ved med mørk kjerneved som gir verdifullt tømmer.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg