saus

Dip
Av .

Saus er en mer eller mindre tyktflytende væske som serveres kald eller varm som tilbehør til en rekke forskjellige retter, både kalde og varme.

Faktaboks

Uttale

sæus

Etymologi
fra fransk sauce, av det latinske adjektivet salsus 'salt'

Noen klassiske franske sauser som brukes til middagsretter er béchamel, bearnes og hollandaise. Brun saus, som lages på kjøttkraft og jevnes med mel, serveres til mange norske retter, mens tomatsaus er vanlig i Sør-Europa, særlig Italia. Til dessert brukes for eksempel vaniljesaus eller sauser av bær eller sjokolade.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg