karri

Faktaboks

Uttale: kˈarri
Etymologi: engelsk curry, fra tamilspråket i India, egentlig ‘saus’

Videre lesning

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

karri er i kategorien Asias kjøkken

kokekunst
Brødsmulesti
Kokekunst, tilberedning av de forskjellige næringsmidler slik at rettene blir velsmakende, næringsrike og lett fordøyelige. Sansen for finere matlagning hevdes å være et karakteristisk trekk ved alle kultursamfunn som har nådd en viss utvikling. Kokekunsten kan studeres fra forskjellig utgangspunkt, som f.eks. historisk, fysiologisk, sosialt, økonomisk osv. Til den tekniske siden hører utviklingen av oppvarmingsmåter, kokekar, bakerovner o.l. Tilgangen på råvarer spiller også en stor rolle.

Les hele artikkelen
En annen god artikkel i kategorien Asias kjøkken er…

Mat i India
Brødsmulesti
Bharat, som India kalles på hindi, er et stort land som består av 29 delstater. Det er store variasjoner i mat, kultur, klima, språk og tradisjoner fra delstat til delstat. «Det indiske kjøkken» er et samlebegrep som brukes i utlandet, men maten kan variere svært fra nord til sør og øst til vest. Indiske matretter er gjerne fargerike og har mye smak og duft. Mange av de tradisjonelle rettene har flere fellestrekk eller ligner på hverandre, men de kan ha varierende navn eller lokale tilpasninger.

Les hele artikkelen