Viltvoksende jordbær. Foto Merete Veian. Lisens: CC By SA 2.0.
.
Lisens: fri

Jordbær er en planteslekt i rosefamilien bestående av omtrent 17 arter flerårige urter med spiselige frukter. Selve frukten er en hjelpefrukt med smånøtter.

Faktaboks

Også kjent som
Fragaria

Beskrivelse

Jordbær i blomst. Foto: Randi Hausken. Lisens CC BY SA 2.0
.
Lisens: fri

Jordbær har trekoblede, rosettstilte blad og kan spres både vegetativt, i form av krypende, overjordiske utløpere, og seksuelt, ved å sette frø. Plantene har femtallige blomster med hvite kronblad og dobbelt beger. De har mange pollenbærere og mange frie fruktblad, som danner mange smånøtter. Disse sitter på en oppsvulmet og saftig blomsterbunn, en hjelpefrukt, som utgjør det spiselige jordbæret.

Utbredelse

Jordbær vokser på den nordlige halvkule og i Andesfjellene. I Norge finnes tre viltvoksende eller forvillede arter: markjordbær, nakkebær og moskusjordbær. Hagejordbær dyrkes over hele Norge.

Bruk

Jordbær med fløte er en tradisjonell norsk dessert.
Av /TINE mediebank.

Jordbær dyrkes for frukta, og brukes blant annet til å lage syltetøy og saft. Den er også populær som dessertfrukt.

Jordbær ble brukt i folkemedisinen som middel mot frostknuter og nevnes i eldre legebøker som innvendig råd mot steinsmerter. Utpresset saft av markjordbær ble brukt sammen med salt på gamle sår.

Hagejordbær

Jordbær

Jordbær
Av /※.
Hagejordbær til salgs i kurv. Foto: Hellebardius. Lisens: CC BY SA 2.0
.
Lisens: fri

Fragaria x ananassa er felles navn for mange kulturformer som er oppstått ved krysning mellom utenlandske arter. Disse kan dyrkes over nesten hele Norge og på all slags jord, men plantene er ikke særlig hardføre. De viktigste sortene er 'Jonsok', 'Glima', 'Zefyr' og 'Honeoye' som modner tidlig, og 'Senga Sengana', 'Korona' og 'Bounty' som modner litt senere. Eksempler på sorter som importeres er 'El Santa' og 'Selva' fra blant annet Spania og Belgia, og 'Marmolada', 'Camarosa' og 'Miranda' fra Italia.

Månedsjordbær

Fragaria vesca var. semperflorens er gruppenavn for småfruktede, velsmakende sorter. Disse sortene formeres ved frø og avleggere og dyrkes i hager som blant annet kantplanter. De blomstrer og setter frukt utover hele sommeren.

Næringsinnhold

Hagejordbær inneholder cirka 69 milligram C-vitamin, 197 milligram kalium, 88 prosent vann og 165 kilojoule tilført energi per 100 gram spiselig vare.

Jordbærsorter

Sortsnavn

Brukstid

Kvalitet

Fruktstørrelse, farge og bæreevne

Andre opplysninger

Bounty

Første del av juli

God

Stor, mørk rød, bærer rikt

Konsum- og konservbær, senere enn Senga Sengana

Glima

Siste del av juni

God

Under middels, middels rød, bærer rikt

Konsumbær, svak mot tørke, passer på Vestlandet og i Nord-Norge

Jonsok

Siste del av juni

God

Under middels, mørk rød, bærer svært rikt

Konsum- og konservbær, kraftig smak, tåler sending

Korona

Middels tidlig

Konsumbær

Stor, kjegleformet, mørk rød, bærer svært rikt

Viktigste sort til frisktkonsum

Senga Sengana

Første del av juli

God

Middels til stor, mørk rød, bærer svært rikt

Konsum- og konservbær, kraftig smak, tåler sending, viktigste handelssort

Zefyr

Siste del av juni

Middels god

Først stor, senere liten, mørk rød, bærer rikt

Konsumbær og til frysing, viktigste sort nordpå

Månedsjordbær: Alexandria, Baron Solemacher, Rügen

Om sommeren og utover høsten

Variabel

Liten, mørk rød, bærer over lang tid

Konsumbær, god aroma, kombinert pryd- og nytteplante, lite brukt i Norge

Systematikk

Taksonomisk nivå Norsk navn Vitenskapelig navn
Rike Planteriket Plantae
Rekke Dekkfrøa planter Magnoliophyta
Klasse Tofrøblada planter Eudicots
Orden Roseordenen Rosales
Familie Rosefamilien Rosaceae
Slekt Jordbærslekta
Fragaria

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg