Vanilje, klatreplante i orkidéfamilien med tynn stengel, store, kjøttfulle blad, luftrøtter og små, grønne blomster i klaser. Vanilje hører hjemme i Mexico, men dyrkes mange steder i tropene. Fruktene er lange, smale kapsler (vaniljestenger) som tørkes og blir preparert på forskjellige måter før de kommer i handelen som et sterkt søtlig, duftende krydder. Vaniljesmaken i matvarer kommer ofte fra kunstig fremstilte forbindelser, ikke ekte vanilje.
Se foto på utbrettsplansjen tilknyttet krydder.
Kommentarer
Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.
Du må være logget inn for å kommentere.