safran

Safran, verdens mest kostbare krydder, fremstilt av arrene i blomstene hos safrankrokus. De er flate, tynne, opptil 3 cm lange, brunrøde, lukter sterkt og smaker aromatisk. Tidligere anvendt som legemiddel. Brukes hos oss mest i bakverk, men er f.eks. også fast ingrediens i den spanske retten paella.

Faktaboks

uttale:
safrˈan
etymologi:
av middelnedertysk, fra arabisk

Se foto på utbrettsplansjen tilknyttet krydder.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg