safran

Artikkelstart

Safran er verdens mest kostbare krydder. Det blir fremstilt av arrene i blomstene hos safrankrokus.

Faktaboks

Uttale
safrˈan
Etymologi

De er flate, tynne, opptil tre centimeter lange, brunrøde, lukter sterkt og smaker aromatisk. Tidligere ble de anvendt som legemiddel. Safran brukes hos oss mest i bakverk, men er for eksempel også fast ingrediens i den spanske retten paella.

Se foto på utbrettsplansjen som er tilknyttet krydder.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg