carpaccio

Carpaccio av biff med ruccola, tomat, pesto og parmesan.
Av .
Lisens: Gjengitt med tillatelse

Carpaccio er en italiensk matrett med løvtynne, rå skiver av kjøtt. Den består oftest av skivet okse- eller kalvekjøtt, gjerne servert med flak av parmesan, olivenolje og salat.

Faktaboks

Uttale
-pˈatʃå

Retten ble populær da den ble introdusert på menyen til restauranten Harry's Bar i Venezia, og er oppkalt etter maleren Vittore Carpaccio.

Rå fisk som serveres på samme måte blir også kalt carpaccio.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg