Majones, kald saus av eggeplommer, eddik (sitronsaft) og olje som vispes sammen med fransk sennep og andre krydder. Brukes til bl.a. salater og kalde retter av fisk og kjøtt. Fettinnholdet i ekte majones er 80 %. Dette gir et energiinnhold på over 3000 kJ/100 g, dvs. nesten som for ren olje.
Kommentarer
Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.
Du må være logget inn for å kommentere.