kapers

Artikkelstart

Kapers er syltede blomsterknopper av kapersbusken (latinsk navn: Capparis spinosa) i kapersfamilien.

Faktaboks

Uttale
kˈapers
Etymologi

Kapers vokser vilt og dyrkes i middelhavslandene. Det er en meterhøy, tornet og klatrende busk med brede blad og vakre, hvite blomster. Knoppene ligger noen timer og tørker etter at de er høstet, og så legges de i eddik og salt.

Kapers brukes som krydder. Frankrike er det viktigste eksportlandet.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg