Kapers, syltede blomsterknopper av kapersbusken, Capparis spinosa, i kapersfamilien. Vokser vilt og dyrkes i middelhavslandene. Meterhøy, tornet og klatrende busk med brede blad og vakre, hvite blomster. Knoppene ligger noen timer og tørker etter at de er høstet, legges så i eddik og salt. Brukes som krydder. Frankrike er det viktigste eksportland.