Artikkelstart
Kapers er syltede blomsterknopper av kapersbusken (latinsk navn: Capparis spinosa) i kapersfamilien.
Faktaboks
- Uttale
- kˈapers
- Etymologi
- av gresk
Kapers vokser vilt og dyrkes i middelhavslandene, men har har sin opprinnelse i Vest- og Sentral-Asia. Det er en meterhøy, tornet og klatrende busk med brede blad og vakre, hvite blomster. Knoppene ligger noen timer og tørker etter at de er høstet, og så legges de i eddik og salt.
Kapers brukes som krydder. Frankrike er det viktigste eksportlandet.
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.