Sennep, frø av forskjellige arter i korsblomstfamilien. Hvit sennep er frøene av hvitsennep, den var før et nokså vanlig ugress i kornåkrer i Norge. Den største del av matsennepen fås av denne arten. Svart sennep er frøene av svartsennep, som også av og til finnes som ugress i Norge. Sareptasennep fås av Brassica juncea, rucolasalat av salatsennep. Preparert på forskjellig måte brukes sennep som krydder til kjøtt- og fiskemat. Et vanlig ettårig ugress i Norge er åkersennep. Den har mørke frø som ikke brukes til krydder. Levantisk sennep fås av arter av Cleome, som hører til kapersfamilien.
Kommentarer
Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?
Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.
Du må være logget inn for å kommentere.