Sennep er frø av forskjellige arter i korsblomstfamilien. Mange av frøene brukes som smakstilsetning i mat.
Hvit sennep er frøene av hvitsennep. Men den var før et nokså vanlig ugress i kornåkrer i Norge. Den største del av matsennepen fås av denne arten.
Svart sennep er frøene av svartsennep, som også av og til finnes som ugress i Norge. Sareptasennep fås av sennepskål, mens rucolasalat fås av salatsennep.
Preparert på forskjellig måte brukes sennep som krydder til kjøttmat og fiskemat. Et vanlig ettårig ugress i Norge er åkersennep. Den har mørke frø som ikke brukes til krydder.
Levantisk sennep fås av arter i slekten Cleome.
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.