Logg inn eller registrer deg☞

Asias kjøkken

Kokekunst, tilberedning av de forskjellige næringsmidler slik at rettene blir velsmakende, næringsrike og lett fordøyelige. Sansen for finere matlagning hevdes å være et karakteristisk trekk ved alle kultursamfunn som har nådd en viss utvikling. Kokekunsten kan studeres fra forskjellig utgangspunkt, som f.eks. historisk, fysiologisk, sosialt, økonomisk osv. Hele artikkelen

Vi trenger ny fagansvarlig for

Asias kjøkken

Vil du bli fagansvarlig?

Redaktør

Anne Eilertsen

Inneholder 1 kategorier:

  1. Japans kjøkken

Inneholder 62 artikler:

A

  1. abdugh
  2. abgusht
  3. ash
  4. ayran

B

  1. bami
  2. banh tet
  3. banh xeo
  4. barfi
  5. basmatiris
  6. boza
  7. bulgur
  8. börek

C

  1. chai
  2. chandi ka vark
  3. chapati
  4. chop suey
  5. choro-gi
  6. chow-chow – matrett
  7. chutney
  8. curry

D

  1. dim sum
  2. dolma

F

  1. filodeig

G

  1. galangarot
  2. garam masala
  3. ghee

H

  1. hoisin sauce

I

  1. indisk smør
  2. iskender kebab

K

  1. Kokekunst i Kina
  2. Kokekunst i Tyrkia
  3. karri
  4. karri – krydderblanding
  5. karri – matrett
  6. kassiaolje
  7. kebab
  8. kefirmelk
  9. khoresh
  10. köfte

L

  1. laddo
  2. lavash

M

  1. Mat i India

N

  1. nan
  2. nasi goreng
  3. nudler
  4. nuoc mam

P

  1. pakora
  2. pho
  3. pilaff
  4. pilaffris
  5. pitabrød

R

  1. rispapir – matlaging

S

  1. sago
  2. samosa
  3. sjasminris
  4. soya
  5. soyaolje
  6. surimi

T

  1. tandoor
  2. tandoori

V

  1. vårrull

W

  1. wok