Soyaolje, olje som utvinnes fra soyabønner ved ekstraksjon med et fettløsningsmiddel eller, i mindre grad, ved pressing. Soyabønner inneholder 18–20 % fett eller soyaolje, som er en halvtørrende olje. Oljen inneholder mer enn 60 % flerumettede fettsyrer, først og fremst linolsyre, men også ca. 8 % linolensyre. Inneholder også 23 % oljesyre. Innholdet av mettede fettsyrer er 16 %. Fargen er svak gul til brungul, og det høye innholdet av flerumettede fettsyrer fører til at soyaoljen er flytende helt ned til −10 til −16 °C. Soyaolje er et meget viktig næringsmiddel med stor utberedelse både som spiseolje og i margarinproduksjon. Anvendes også i malings-, linoleums- og såpeindustrien.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.