Soyaolje, olje som utvinnes fra soyabønner ved ekstraksjon med et fettløsningsmiddel eller, i mindre grad, ved pressing. Soyabønner inneholder 18–20 % fett eller soyaolje, som er en halvtørrende olje. Oljen inneholder mer enn 60 % flerumettede fettsyrer, først og fremst linolsyre, men også ca. 8 % linolensyre. Inneholder også 23 % oljesyre. Innholdet av mettede fettsyrer er 16 %. Fargen er svak gul til brungul, og det høye innholdet av flerumettede fettsyrer fører til at soyaoljen er flytende helt ned til −10 til −16 °C. Soyaolje er et meget viktig næringsmiddel med stor utberedelse både som spiseolje og i margarinproduksjon. Anvendes også i malings-, linoleums- og såpeindustrien.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.