galangarot

Galangarot, tørket, støtt rot fra Alpinia officinarum, en planteart i ingefærfamilien. Stammer fra Kina. Den ligner ingefær, og har en svak duft av kamfer. Brukes bl.a. i karri og likør. Galangarot ble før også brukt som afrodisiakum. Fersk galangarot kan presses eller rives etter at det ytterste laget er skrelt eller skrapt bort, og brukes særlig i orientalske retter.

Faktaboks

også kjent som:

Galangal

Uekte galangarot er krydder dannet fra planten A. galanga fra Molukkene.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg