galangarot

Galangarot, tørket, støtt rot fra Alpinia officinarum, en planteart i ingefærfamilien. Stammer fra Kina. Den ligner ingefær, og har en svak duft av kamfer. Brukes bl.a. i karri og likør. Galangarot ble før også brukt som afrodisiakum. Fersk galangarot kan presses eller rives etter at det ytterste laget er skrelt eller skrapt bort, og brukes særlig i orientalske retter.

Faktaboks

Også kjent som

Galangal

Uekte galangarot er krydder dannet fra planten A. galanga fra Molukkene.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg