kefirmelk

Artikkelstart

Kefirmelk er ku- eller geitemelk som har gjæret ved tilsetting av kefirkorn. Hjemsted er Kaukasia og Sør-Russland. Blant muslimene ble den betraktet som en gudedrikk, og kefirkornene var «profetens hirse». De inneholder blant annet melkesyrebakterier og ulike gjærarter.

Faktaboks

Uttale
kˈefirmelk
Etymologi
av tyrkisk ‘behagelig, nytelsesrik’

Kefirmelk har en frisk, syrlig smak og antas å ha gunstige dietetiske virkninger, men disse er ikke dokumentert. Den inneholder mer B-vitaminer enn vanlig surmelk.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg