kefirmelk

Kefirmelk er ku- eller geitemelk som har gjæret ved tilsetting av kefirkorn. Hjemsted er Kaukasia og Sør-Russland. Blant muslimene ble den betraktet som en gudedrikk, og kefirkornene var «profetens hirse». De inneholder blant annet melkesyrebakterier og ulike gjærarter.

Faktaboks

uttale:
kˈefirmelk
etymologi:
av tyrkisk ‘behagelig, nytelsesrik’

Kefirmelk har en frisk, syrlig smak og antas å ha gunstige dietetiske virkninger, men disse er ikke dokumentert. Den inneholder mer B-vitaminer enn vanlig surmelk.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg