Kefirmelk er ku- eller geitemelk som har gjæret ved tilsetting av kefirkorn. Hjemsted er Kaukasia og Sør-Russland. Blant muslimene ble den betraktet som en gudedrikk, og kefirkornene var «profetens hirse». De inneholder blant annet melkesyrebakterier og ulike gjærarter.
Kefirmelk har en frisk, syrlig smak og antas å ha gunstige dietetiske virkninger, men disse er ikke dokumentert. Den inneholder mer B-vitaminer enn vanlig surmelk.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.