Hagekjørvel. Av /Shutterstock. Begrenset gjenbruk

hagekjørvel

Anthriscus cerefolium, hagekjørvel. Foto fra: Hobro, Jylland, Danmark

Anthriscus cerefolium, hagekjørvel. Foto fra: Hobro, Jylland, Danmark

Artikkelstart

Hagekjørvel er en ettårig urt i skjermplantefamilien.

Faktaboks

Også kjent som

Anthriscus cerefolium

Bladene er tre ganger delt, og kan minne om persilleblad. Hvite blomster sitter i skjerm med 3–4 stråler.

Hagekjørvel er en gammel kulturplante som har vært dyrket siden oldtiden. Den stammer fra Sørøst-Europa og Nord-Iran. Hagekjørvel dyrkes på samme måte som persille.

Den inneholder aromatiske oljer, vitamin C, jern, magnesium og andre mineraler. Hagekjørvel har anislignende smak og lukt. Bladene brukes i matlaging i stedet for eller sammen med persille. Den passer bra i supper, salater, omeletter, fiskeretter og grillretter.

Hagekjørvel vokser forvillet enkelte steder i Sør-Norge. Den må ikke forveksles med hundekjeks (latinsk navn: Anthriscus sylvestris).

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg