Eddik er en sur væske som oppstår ved gjæring av forskjellige alkoholholdige væsker. Den brukes hovedsakelig i næringsmiddelindustrien og i husholdningen.
Faktaboks
- Etymologi
- over middelnedertysk eller nederlandsk fra latin acetum
- Også kjent som
-
Vineddik, vinaigre
Gjæringen fremkalles av eddiksyrebakterier, Acetobacter aceti. Disse bakteriene er nesten alltid naturlig til stede i luft. Egentlig er gjæringen en oksidasjonsprosess, og den krever at det er oksygen til stede.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.