Artikkelstart
Kirsebær er flere trearter i kirsebærslekta i rosefamilien. Dyrket kirsebær regnes til tre arter.
Faktaboks
- Vitenskapelig navn
- Prunus cerasus
- Beskrevet av
- Carl von Linné
Kirsebær er flere trearter i kirsebærslekta i rosefamilien. Dyrket kirsebær regnes til tre arter.
Kirsebær i snevrere mening, Prunus cerasus, stammer fra det sørvestlige Asia eller de østlige middelhavslandene. Kirsebær er kjent i Norge fra cirka 1150. Arten dyrkes til Nordland, og finnes forvillet enkelte steder i Sør-Norge.
Kirsebærtrær blir 3–8 meter høye og har 8–10 centimeter lange, utstående, glinsende, glatte, småtaggete blad uten kjertler på bladstilken. Blomstene sitter to til tre sammen på dverggrener med løvblad. Kirsebær blomstrer etter knoppsprett, og setter mange rotskudd. Den er en hardfør art.
En annen underart, egentlig morell, Prunus cerasus var. austera, har mørkfarget frukt og farget saft, mens glasskirsebær, amarell, Prunus cerasus var. caproniana, har lysere frukt og klar saft.
Kirsebær er svært syrlige på smak og brukes blant annet til saft, syltetøy, likør og vin. De inneholder cirka 10 milligram vitamin C, 176 milligram kalium, 82 prosent vann og 228 kilojoule tilført energi per 100 gram spiselig vare.
Morell, Prunus avium, vokser vill i Vest-Asia og Europa, i Norge langs kysten til Nord-Trøndelag. Morell er en gammel kulturplante som i Norge har vært dyrket fra midten av 1700-tallet.
Både tre og blad er større enn hos kirsebær. Bladene er hengende og grovtaggede med spredt håret underside og en til to kjertler på bladstilken. Blomstene sitter en til fem sammen på dverggrener uten løvblad. Frukten er både hos villformer og dyrkede sorter varierende med hensyn til fasthet og farge, med gule, røde, brune, svarte og overganger, men større hos de dyrkede. Morell er den av våre frukttrearter som tåler minst frost over jorden, og dyrkingen er derfor særlig utbredt der normaltemperaturen om vinteren er omkring 0 °C.
I Norge dyrkes mest morell i indre Hardanger. Den blomstrer tidlig, og er derfor utsatt for frostskade i blomsten. Treet kan bli stort og gammelt. Morell er selvsteril og formeres ved poding. Det brukes mest frøformerte grunnstammer av samme art som også brukes til kirsebær og hybridkirsebær. Vegetativt formerte grunnstammetyper finnes også.
Morell har en mild og søt smak som gjør dem ettertraktet som spisefrukt. De inneholder rundt 10 milligran vitamin C, 173 milligram kalium, 86 prosent vann og 207 kilojoule tilført energi per 100 gram spiselig vare.
Noen varieteter dyrkes som prydtrær på grunn av vakker blomstring, for eksempel prydmorelltreet, Prunus avium var. plena, som har store, hvite, fylte blomster.
Prunus x effusa, maibærgruppen, står både med hensyn til tre-, blad- og fruktstørrelse mellom sur- og søtkirsebær, og er oppstått ved krysning mellom disse. Frukten er noe avlang med både lyse og mørkfargete sorter. Fruktkjøttet er bløtt og surt.
Av kirsebærkjerner presses olje til bittermandelvann.
Veden av morell er gul til rødlig farget i yten og går mot kjernen over til rødbrun, ofte med dekorative flammer. Densitet ved 15 prosent fuktighet er om lag 0,58 gram per kubikkcentimeter. Veden er hard, men bøyelig og elastisk, og vanskelig spaltbar. Den brukes en del til finere innredningsmateriale, ofte som kryssfinér.
Sortsnavn |
Brukstid |
Kvalitet |
Fruktstørrelse, farge og bæreevne |
Pollensort |
Andre opplysninger |
Dønissens Gule |
Slutten av juli |
God, søt |
Middels, lys, bærer rikt |
Merton Glory, Lapins, Sunburst |
Eneste søtkirsebær helt uten rødfarge |
Early Rivers |
Først i juli |
Svært god |
Middels, svart, bærer rikt |
Emperor Francis, Merton Glory, Ulster, Lapins, Van |
Sprekker lite, tåler lite beskjæring |
Emperor Francis |
Først i august |
Svært god |
Stor, lys, bærer rikt |
Merton Glory, Lapins, Sue, Van, Sunburst |
Må ikke høstes for tidlig |
Huldra |
Sist i juli |
God |
Middels, mørk, stor avling |
Lapins, Sue, Sunburst, Ulster, Van |
Svensk |
Kassin |
Først i juli |
God |
Middels, mørk, bærer rikt |
Emperor Francis, Merton Glory, Ulster, Van, Vista |
Bare på steder med mild vinter |
Kristin |
Juli-august |
Svært god |
Stor, mørk, bærer rikt |
Emperor Francis, Kassin, Merton Glory, Lapins, Sue |
Bare på steder med mild vinter, ny sort |
Lapins |
Midten av august |
Stor, mørk, stor avling |
Selvfertil |
Sen sort |
|
Merton Glory |
Juli |
Svært god |
Svært stor, lys, bærer middels |
Early Rivers, Emperor Francis, Lapins, Sunburst, Van |
Bare på steder med mild vinter, løs i kjøttet |
Merton Premier |
Midt i juli |
Svært god |
Middels, mørk, stor avling |
Lapins, Sunburst, Merton Glory |
Aktuell på steder med kalde vintrer |
Ranna |
Begynnelsen av juli |
Svært god |
Middels, mørk, middels avling |
Lapins, Merton Glory, Sunburst |
Vår tidligste sort |
Sue |
Sist i juli |
Svært god |
Middels, lys, bærer rikt |
Early Rivers, Merton Glory, Stella, Van, Vista |
Sterk mot sprekking |
Sunburst |
Første del av august |
Svært stor, mørk, stor avling |
Selvfertil |
Lovende sort |
|
Ulster |
Sist i juli |
Svært god |
Stor, mørk, bærer rikt |
Early Rivers, Kassin, Merton Glory, Van, Vista |
Sterk mot sprekking, fast fruktkjøtt |
Van |
Juli-august |
Svært god |
Stor, mørk, bærer svært rikt |
Emperor Francis, Merton Glory, Sue, Ulster |
Den mest brukte sorten, utsatt for soppsykdommer |
Sortsnavn |
Brukstid |
Kvalitet |
Fruktstørrelse, farge og bæreevne |
Pollensort |
Andre opplysninger |
Fanal |
August-september |
God |
Stor, mørk, bærer svært rikt |
Selvfertil |
Sur, god som husholdningsfrukt, viktig handelssort, sterk mot monilia |
Hardanger |
Først i august |
God |
Liten, lys, bærer lite til middels |
Fanal, Søtkirsebær, Selvfertil |
Mest vanlig i Trøndelag og Hardanger, også kalt Frostakirsebær |
Ostheim |
Først i august |
God |
Middels, mørk, bærer lite til middels |
Fanal, Søtkirsebær |
Lite sur, dekorativt tre, god spisebær |
Skyggemorell |
Slutten av august |
Svært god |
Stor, mørk, bærer rikt |
Selvfertil |
Hardfør, god til saft og konservering |
Stevnsbær |
Slutten av august |
God til husholdning |
Liten, mørk, stor avling |
Selvfertil |
Passer i småhager, sen å plukke |
Sortsnavn |
Brukstid |
Kvalitet |
Fruktstørrelse, farge og bæreevne |
Pollensort |
Andre opplysninger |
Prunus cerasus, kirsebær. Foto fra: Ringelmose Skov ved Rønde, Danmark
Kommentarer (2)
skrev Janne Horn Erath
"Svarteliste" er utgått som begrep.
Sjekk også oppdatert fremmedartsstatus.
skrev Unni Vik
Takk for kommentarar! Artikkelen er oppdatert.
Alt godt,
Unni
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.