barkebrød

Faksimile fra 1. utgave av Aschehougs leksikon (1906–1913).

Kunnskapsforlaget. Begrenset gjenbruk

Barkebrød er en brøderstatning som ble brukt i tidligere tider, særlig under hungersnød. De indre deler av barken av furu, bjørk og alm ble tørket, pulverisert og tilsatt litt alminnelig mel, som barkebrødet så ble bakt av.

Sist barkebrød ble alminnelig brukt i Norge var under krigen fra 1807 til 1814. Barkebrød skal ha hatt en besk smak.

Ekstern lenke

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg