ringblomst

Ringblomst har en mild smak og brukes først og fremst for å gi en gyllen farge på maten, for eksempel i eggekrem, supper, sauser og bakverk. Nyplukkede kronblad kan brukes som garnityr, i salat og i desserter. Ringblomst har også blitt brukt til farging av smør for å gi kraftigere gulfarge. Den milde smaken passer sammen med de fleste andre krydder. Urten har blitt kalt fattigmannssafran og kan til en viss grad brukes som erstatning for ekte safran. Både smaken og fargen minner noe om safran, og derfor blir den også rett som det er solgt som ekte safran.

Friske blomster kan brukes til urtete, de kan pynte opp i pickles og brukes til vinlegging.

Ringblomst brukes i tillegg i kosmetiske produkter som hudkrem og hårfarge.

Ringblomst er omtalt i Ebers-papyrusrullene (medisinsk dokument som omhandler urter fra oldtidens Egypt, fra circa 1500 fvt.). Den har også tradisjon i gresk kultur som medisinpante. Planten ble brukt mot blant annet menstruasjonsplager, magesår, fordøyelsesproblemer og som eksem- og sårmiddel. Noen mener at ringblomst var i bruk i Norge allerede i vikingtida, men de eldste sikre kilder er fra slutten av 1600-tallet, da planten omtales i Christian Gartners (gartner og hagebruksforfatter i Trondheim, 1642–1716) hagebok.

Blomstene kan brukes til farging av tekstiler og gir en gyllen farge. Hos oss dyrkes ringblomst først og fremst som prydplante i hagen.

• kurvplantefamilien