gallussyre – Store norske leksikon

Gallussyre er en kjemisk forbindelse av karbon, hydrogen og oksygen. Forbindelsen er et fargeløst eller svakt gulaktig krystallpulver med smeltepunkt 222 °C. Gallussyre er tungt løselig i kaldt vann, men lettløselig i varmt vann og i alkohol.

Faktaboks

Også kjent som: 3,4,5-trihydroksybenzosyre
Etymologi: av galleple

Det systematiske navnet til gallussyre er 3,4,5-trihydroksybenzosyre. Gallussyre har kjemisk formel C₆H₂(OH)₃COOH og er en énbasisk syre avledet av den treverdige fenolen pyrogallol, 1,2,3-trihydroksybenzen.

Forekomst

Gallussyre er en meget utbredt plantesyre og finnes blant annet i gallepler, teblader, eikebark og granatrotbark, dels i fri tilstand, men mest ester- og glykosidaktig bundet i garvestoffer av typen tannin.

Fremstilling, bruk

Gallussyre fremstilles ved spalting av tannin i en fermenteringsprosess eller ved behandling med varm, fortynnet syre. Gallussyre virker sterkt reduserende, særlig i basisk løsning. Med treverdige jernsalter gir den et blåsvart bunnfall. Tidligere ble syren brukt til fremstilling av blekk. Gallussyre er utgangsstoff for produksjon av mange fargestoffer og farmasøytiske preparater samt syntetiske garvestoffer. Den brukes også som utgangsstoff for fremstillingen av pyrogallol.

Les mer i Store norske leksikon

organisk kjemi

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Fagansvarlig for Organiske forbindelser

Einar Uggerud

Universitetet i Oslo