Syrer er en gruppe kjemiske stoffer som kan defineres på flere måter. Opprinnelig ble syrer definert på makronivå: Alt som smaker surt inneholder en eller flere syrer. I dag definerer vi en syre etter hva som skjer på mikronivå, altså på det molekylære nivået: 

En syre er et molekyl eller ion som kan avgi ett eller flere H+-ioner.

Dette er den mest brukte definisjonen på mikronivå, men det finnes også andre, se syre-base-teori.

Vi kjenner noen få sterke syrer og mange svake syrer. De sterke syrene er nær 100 % spaltet i vann. De best kjente sterke syrene er saltsyre HCl(aq), svovelsyre H2SO4 og salpetersyre HNO3(aq).  Disse formlene er molekylformler. Strukturformelen for svovelsyre er (HO)2SO2 og for salpetersyre HONO2. Strukturformelen viser at H-atomet er bundet til et oksygenatom.

Fosforsyre H3PO4 og eddiksyre CH3COOH er de mest kjente svake syrene. De er bare delvis spaltet i vann. Eddiksyre har vært kjent fra oldtiden. Strukturformelen for fosforsyre er (HO)3PO.

Mange frukter og bær inneholder svake organiske syrer som har fått trivialnavn etter plantene de først ble funnet i. Noen eksempler er sitronsyreeplesyre og oksalsyre.

Mindre enn 1 % av en svak syre er vanligvis spaltet. Andelen som spaltes øker med fortynning.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.