De forente nasjoners organisasjon for ernæring, landbruk, skogbruk og fiskeri. FAO ble opprettet 1945 som den første av FNs særorganisasjoner. Fra 1951 hovedkontor i Roma. 184 medlemsland (2004), deriblant EU (fra 1991), som er første gang en organisasjon er medlem av en FN-organisasjon. Generaldirektør fra 1994 er Jacques Diouf fra Senegal.
FAO skal bidra til «frihet fra sult» og til en bedring av verdensøkonomien gjennom å bedre ernærings- og levestandarden i medlemslandene, øke effektiviteten i produksjon og omsetning av alle slags matvarer og andre landbruksprodukter, og bedre levekår. FAO arbeider globalt, men mange av programmene er konsentrert om utviklingland. FAO arbeider nært sammen med andre FN-organisasjoner (UNDP, WHO og UNICEF). Fra 1990-årene har FAO lagt mer vekt på preventiv kontroll mot sultkatastrofer og mindre vekt på nødhjelp. Samtidig har FAO i økende grad lagt vekt på miljøspørsmål og kvinnenes stilling i utviklingsprosessen.