Kaffirlime er en treart som tilhører slekten Citrus i rutefamilien. Friske blader fra treet brukes mye i asiatisk matlaging. Skallet og saften av frukten brukes også i noen grad.
papeda, makrut
Kaffirlime er et lite, tornete tre, opptil 10 meter høyt. Bladene har stilk med store vingekanter slik at de ser «doble» ut, med to blader etter hverandre, blanke og 3–15 cm lange. Treet har små, hvite blomster. Fruktene er knudrete, gulgrønne og 4–5 cm store.
Kaffirlime kommer opprinnelig fra Sørøst-Asia. Det tilhører en av de fire artene som er opphavet til de fleste dyrkede sitrusfrukter gjennom krysninger. De andre er mandarin, pomelo og sukatsitron.
Kaffirlime er spesielt populær i det thailandske kjøkken, men benyttes i hele Sørøst-Asia. Bladene smaker friskt og aromatisk med skarp sitrussmak. De brukes gjerne sammen med ingefær eller galanga, hvitløk og chili i curryretter, grønnsaks-, kylling- og fiskeretter.
Skall fra vanlig lime eller sitrongress kan erstatte kaffirlime i oppskrifter.
Eterisk olje fra fruktskallet benyttes innen parfymeindustrien.
Kaffirlime dyrkes i mange tropiske områder, og bladene har blitt populære over store deler av verden. Planten kan også dyrkes som potteplante hos oss.
Innen folkemedisinen har bladene blant annet blitt brukt som insektmiddel.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.