Sitrusfrukter. Noen vanlige typer: 1) Kumquat. – 2) Pomelo. – 3) Rød pomelo. – 4) Sitron. – 5) Lime. – 6) Grapefrukt. – 7) Sweetie. – 8) Minneola. – 9) Appelsin. – 10) Ugli. – 11) Pomerans (bitterappelsin).

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

Sitrusfrukter er frukter som kommer fra plantearter i slekten Citrus. Frukten er botanisk sett et bær hvor fruktkjøttet er dannet av saftfylte hår. De fleste artene stammer fra Asia.

Faktaboks

Uttale
sˈitrusfrukter

I Citrus-slekten finnes mange økonomisk viktige arter og sorter (se tabell). Viktige områder for dyrking er middelhavslandene, Sør-Afrika og California.

Systematikken og navnsettingen på Citrus-artene og deres frukter er svært komplisert. Oppfatningen av de ulike sitrusfruktene som art, varietet, hybrid eller kulturform varierer betydelig mellom ulike oppslagsverk.

Egenskaper og bruksområder

Appelsin (Citrus sinensis) stammer fra Kina, men dyrkes nå i varmttempererte og subtropiske strøk mange steder på kloden.

Bergamotter eller bergamottappelsiner (Citrus bergamia) har et skall som leverer bergamottolje, en eterisk olje.

Grapefrukt (Citrus paradisi) oppsto trolig ved en krysning mellom appelsin og pomelo. Treet bærer blekgule, store frukter i klaser, og fruktene som har en bitter, syrlig smak.

Mandariner (Citrus reticulata) er små og søte i smaken. Skallet løsner lett fra fruktkjøttet når fruktene er modne. Det finnes mange kulturformer av mandarin.

Pomerans eller bitterappelsin (Citrus aurantium) er en liten sitrusfrukt hvor skallet gir et krydder som anvendes i blant annet likører og i husholdningen, blant annet i appelsinmarmelade.

Klementin er en krysning mellom mandarin og pomerans.

Sitron (Citrus limon) er den av sitrusfruktene som har vært kjent over lengst tid i den vestlige verden, og den ble dyrket i Hellas og Roma allerede i oldtiden.

Lime (Citrus aurantiifolia) er forskjellige sitronlignende frukter fra Vestindia. Av den søte fruktsorten fremstilles limejuice.

Enkelte store sitrusfrukter har lite fruktkjøtt, men til gjengjeld tykt skall som kandisert gir sukat eller cedrat, for eksempel sukatsitron (Citrus medica) og pomelo (Citrus maxima), den siste med opptil 10 kilo store frukter. Kumquat i slekten Fortunella har syrlige, valnøttstore frukter med spiselig skall og regnes også til sitrusfruktene.

Noen viktige sitrusfrukter

Norsk navn Engelsk navn Vitenskapelig navn
adamseple Etrog Citrus medica varietet ethrog
appelsin orange, sweet orange Citrus sinensis, Citrus aurantium varietet sinensis
bergamott bergamot orange Citrus bergamia
blodappelsin blood orange Citrus sinensis varietet sanguinea
chinotto, det samme som pomerans
fingersitron Citrus medica varietet sarcodactylis
grapefrukt grapefruit, Pomelo Citrus paradisi
klementiner clementine Citrus × clementina, klementin er en steril krysning mellom mandarin og appelsin.
kumquat kumquat Fortunella spp.
lime, limett lime Citrus aurantiifolia, Citrus medica varietet limetta
limequat limequat Citrus × floridana. Dannet av krysning mellom lime og kumquat
limoner lemon Citrus limonia
mandarin mandarin Citrus reticulata, Citrus nobilis, Citrus deliciosa
perette Citrus peretta
pomerans eller bitterappelsin Seville orange, sour orange Citrus aurantium
pomelo shaddock, pummelo Citrus maxima, Citrus grandis
satsuma Satsuma Citrus reticulata varietet unshiu
sitron lemon Citrus limon, Citrus medica varietet limon
sitronell (også brukt om sitrongress) Citrus medica varietet citronella
sukatsitron citron Citrus medica
sweetie kulturform av grapefrukt, dannet av krysning mellom grapefrukt og pomelo
tangerin tangerine Citrus reticulata varietet tangerina, Citrus reticulata deliciosa
ugli kulturform, trolig opprinnelig en krysning mellom grapefrukt, appelsin og tangerin

Produksjon 2005

1000 tonn
Brasil 20 142
Kina 16 020
USA 10 317
Mexico 6 475
Spania 4 867
India 4 750
Verden 105 433

Kilde: FAO

Tallene gjelder appelsin, grapefrukt, mandariner, klementiner, pomerans, sitron, lime og pomelo.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg