astaxantin

Artikkelstart

Astaxantin er et rødfarget pigment (karotenoid) fra planter og dyr, særlig krepsdyr. Laksefiskenes naturlige rødfarge skyldes astaxantin. Laksefisk kan ikke lage astaxantin og er avhengig av at det finnes i føden.

Faktaboks

Uttale
astaxanthˈin
Etymologi
av gresk astakos, ‘hummer, kreps’ og xanthos, ‘gul’
Også kjent som
eller astaxanthine

Tidligere ble det syntetiske stoffet kantaxantin brukt i fôret til oppdrett av laksefisk og krepsdyr, men etter at astaxantin ble tilgjengelig syntetisk, tilsettes dette til fiskefôret for å få sterk rødfarge.

Astaxanin har kjemisk formel C40H52O4.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg