Kantaxantin, et karotenoid som ligner på betakaroten, men som ikke har vitamin A-effekt. Fargestoffet forekommer naturlig i blant annet kantareller og visse krepsdyr. Ble tidligere brukt som fargestoff i mange næringsmidler (E161g), men kunne føre til allergilignende symptomer hos enkelte og ble i 1993 fjernet fra den norske positivlisten som regulerer bruk av tilsetningsstoffer. Inngår som fargestoff i fôr til fjørfe, og ble tidligere brukt i fôr til laksefisker. Fra 2004 ble kantaxantin igjen tillatt i begrenset mengde i matvarer.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.