Kantaxantin, et karotenoid som ligner på betakaroten, men som ikke har vitamin A-effekt. Fargestoffet forekommer naturlig i blant annet kantareller og visse krepsdyr. Ble tidligere brukt som fargestoff i mange næringsmidler (E161g), men kunne føre til allergilignende symptomer hos enkelte og ble i 1993 fjernet fra den norske positivlisten som regulerer bruk av tilsetningsstoffer. Inngår som fargestoff i fôr til fjørfe, og ble tidligere brukt i fôr til laksefisker. Fra 2004 ble kantaxantin igjen tillatt i begrenset mengde i matvarer.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.