Albumin er en gruppe proteiner som er løselige i vann og fortynnede saltløsninger. Disse globulære/kuleformede proteinene finnes blant annet i egg, melk, kjøtt og noe i korn.

Hos pattedyr produseres albumin (serumalbumin) i leveren og er det dominerende proteinet i blodplasma. En av de viktigste funksjonene til albumin er opprettholdelse av den osmotiske balansen i blodet. Redusert albuminkonsentrasjon kan føre til ødem. Albumin spiller også en rolle som transportør av forskjellige stoffer som ioner (for eksempel sink, kopper og kalsium) og lipider. Proteinet bidrar også til at blodets pH (surhetsgrad) holdes konstant.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.