Eggehvite, beskyttende lag rundt egget hos skilpadder, krokodiller, fugler og eggleggende pattedyr. Består av en vandig oppløsning av albumin og andre proteiner (f.eks. avidin hos høns), og forsynes egget under passasjen gjennom øvre avsnitt av egglederen. Viktig for å motvirke uttørking hos dyr som legger sine egg på land. Den tyktflytende delen av eggehviten er iblandet slimstoffer (proteoglycaner, mucin) samt lysozym, et bakteriostatisk virkemiddel til beskyttelse av embryo.
Kommentarer
Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.
Du må være logget inn for å kommentere.