Pærer. Av /Shutterstock. Begrenset gjenbruk

pære

Pære
Av /Shutterstock.

Pære. Gråpære er en søt og aromatisk pære som dyrkes i mange norske villahager.

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

Artikkelstart

Pære er navnet på en slekt busker og trær i rosefamilien. Det er også navnet på frukten. Slekten omfatter cirka 30 arter og flere av dem dyrkes i Norge. Pære spises fersk eller brukes til syltetøy, saft, sider og som fyll i bakverk.

Faktaboks

Etymologi
av latin pirus, ‘pæretre’
Også kjent som
Pyrus

Karakteristikk

Dette er bladfellende trær og busker med hele blad og hvite (sjelden rødlige), tvekjønnete blomster i halvskjerm på fruktgrener. De blomstrer før eller under knoppsprett.

Frukten er botanisk sett en falsk frukt, (andre deler av blomsten, i dette tilfelle blomsterbunnen, inngår i fruktdannelsen). Det vanlige navnet på pære (og eple) er kjernefrukt. Skallet er grønt, rødt, brunt eller gulgrønt, og fruktkjøttet er hvitt og hardt før det blir mykt ved modning.

Utbredelse

Pyrus communis (skogpære) finnes vill i Mellom-Europa , Sør-Europa og i Vest-Asia. Som samlenavn for dyrket pære brukes Pyrus communis var. sativa , men de fleste sortene er sannsynligvis hybrider med snøpære ( Pyrus nivalis ). Denne har runde, eplelignende frukter og regnes å være stamform for bergamottene , som har smeltende kjøtt. Sandpære (også kalt japansk pære, nashi eller eplepære; latinsk navn: Pyrus pyrifolia ) har også eplelignende fasong. De kinesiske sortene er mer pæreformet enn de japanske.

Bare tidlige og middels tidlige sorter kan nå full utvikling i Norge. Pæretreet er mindre hardført enn epletre, og også om sommeren trenger det mer varme. Pæretrær dyrkes i Sør-Norge opp til cirka 150 meter over havnet og mot nord til Nordland. Salgsdyrking foregår mest i Sogn og Hardanger, samt i noen bygder i Vestfold. Eksempler på sorter dyrket i Norge er 'Gråpære', 'Philip' og 'Moltke'. 'Conference' dominerer blant sortene som importeres til Norge.

Poding

De fleste norske pæretrær er podet på frøstammer av pæretre. Frøstammene blir til dels vegetativt formert, slik at grunnstammene blir mer ensartet. Grunnstammer av vanlig kvede (som ikke er vill hos oss) gir små, tidligbærende trær, men er lite hardføre. For visse svaktvoksende sorter er tilslaget på kvede mindre godt, og da brukes mellompoding med en annen sort. Kvede A er en vegetativt formert grunnstamme (klonstamme) som ofte benyttes. Før i tiden ble også rogn og asal brukt som pæregrunnstamme.

Næringsinnhold

Pære inneholder normalt cirka 9 milligram vitamin C, 163 milligram kalium, 11,2 gram karbohydrater, 84 prosent vann og 198 kilojoule tilført energi per 100 gram spiselig vare. Pæretreet har typisk pælerot og står derfor støtt, og bør ha dyp jord.

Historikk

Pæretreet var dyrket tidlig i oldtiden. I romertiden var dyrkingen lite utbredt, men den tok seg opp i Mellom-Europa fra 1200-tallet. Blant annet 'Gråpære' og 'Keiserinne' kjennes fra 1500–1600-tallet. I Norge er treet med sikkerhet dyrket fra cirka 1550.

Pærer

Sortsnavn

Brukstid

Kvalitet

Fruktstørrelse, farge og bæreevne

Pollensort

Andre opplysninger

Bonne Louise

November-desember

Ekstra god

Liten-middels, bærer rikt

Broket Juli, Clara Frijs

Bærer sent, krever lang og varm sommer

Broket Juli

September

Middels god

Middels, bærer rikt

Conference, Clara Frijs, Herrepære

Bærer tidlig, kan spises fra treet

Carola

Oktober-desember

God, søt

Middels. Rikt, sent

Clara Frijs, Herrepære, Bonne Louise

Svensk sort, lang brukstid

Clara Frijs

Oktober-november

Svært god

Middels-stor, bærer uregelmessig

Conference, Broket Juli, Bonne Louise, Herrepære

Bærer sent, utsatt for sykdommer

Conference

Oktober-januar

Svært god

Middels-stor, bærer rikt

Broket Juli, Bonne Louise, Herrepære

Svært kravfull, sterk mot sykdommer

Gråpære

September-oktober

Svært god

Liten, bærer uregelmessig

Bonne Louise, Broket Juli, Clara Frijs, Herrepære

Bærer sent, passer som tuntre, utsatt for skurv

Herrepære

Oktober

Svært god

Middels, bærer rikt

Broket Juli, Clara Frijs, Conference

Lett å dyrke, hardfør

Keiserinne

August-september

Ekstra god

Middels, bærer rikt

Bonne Louise, Broket Juli, Clara Frijs, Conference, Herrepære

Får lett kreft i kyststrøk, utsatt for skurv

Moltke

Oktober-november

Svært god

Middels, bærer rikt

Bonne Louise, Broket Juli, Clara Frijs, Conference, Herrepære

Bærer tidlig, utsatt for skurv ved kysten, hardfør, den vanligste sorten i Norge, kalles også Grev Moltke

Philip

Oktober-november

God

Stor, bærer rikt

Bonne Louise, Broket Juli, Clara Frijs, Herrepære

Årviss, sterk mot sykdommer, krever lang sommer

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg