Keratin, proteiner karakterisert ved fibrøs oppbygning, meget lav løselighet og høyt innhold av svovelholdig aminosyre (cystein). Man skiller mellom α-keratin, som er cysteinrikt og finnes i hud, hår, ull, negler og horn, og β-keratin, som finnes bl.a. i silke, fuglenebb og klauver. Den spiralformede strukturen i α-keratin kan ved oppvarming strekkes ut til en struktur som er beslektet med den i β-keratin. Således kan hår, når det utsettes for fuktig varme, strekkes til nesten den dobbelte lengde. Se proteiner (struktur).

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.