Cystein er en av de 20 aminosyrene i proteiner. Cystein er en av aminosyrene som kroppen kan lage selv.

To molekyler cystein danner dimeren cystin gjennom oksidasjon av de svovelholdige SH-gruppene, og ved reduksjon kan dette føres tilbake til cystein. Denne reduksjons-oksidasjonsprosessen spiller en rolle i organismen.

SH-gruppen i et cysteinmolekyl i en polypeptidkjede kan også danne kovalent binding med SH-gruppen i et annet cysteinmolekyl i samme kjede (disulfidbro), slik at de to aminosyrene blir bundet sammen i kjeden. Dette er med på å holde oppkveilingen av polypeptidkjeder i et protein stabil.

Systematisk navn: 2-amino-3-merkaptopropansyre,

Kjemisk formel: CH2(SH)CH(NH2)COOH,

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.