Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel som er mye brukt i bearbeida matvarer. Det har E-nummer E 211.
natriumbenzoat
Bruk i mat
Natriumbenzoat er et av de aller mest brukte konserveringsmidlene i bearbeida matvarer. Det er tillatt å bruke i bearbeida frukt, grønnsaker og bær, oftest inntil 0,5 g/kg matvare. Det er også tillatt i sauser med lavt fettinnhold, brus og andre leskedrikker, reker i lake, samt drikkevarer med lavt alkoholinnhold.
Mattrygghet
Benzosyre og benzoater er finnes naturlig i mange ulike typer bær, men også i frukt. Det er derfor benzosyre og benzoater er så mye brukt som konserveringsmiddel i bearbeida matvarer, særlig de som er laga av frukt og bær.
Enkelte forbrukere er likevel usikre på om dette totalt sett gjør at man utsettes for for mye benzosyre og benzoater, og enkeltpersoner kan være overfølsomme for benzosyre og benzoater og vil kunne få allergiliknende symptomer.
Kjemiske egenskaper
Natriumbenzoat er et vannløselig hvitt pulver. Det er også løselig i alkohol.
Les mer i Store norske leksikon
Eksterne lenker
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.