Matvarer, de produkter som utgjør det daglige kosthold. Matvarenes kvalitet og næringsverdi er et uttrykk for innholdet av de nødvendige næringsstoffer. Matvarer deles gjerne inn i to hovedgrupper: de animalske (melk, melkeprodukter, kjøtt, fisk, egg) og de vegetabilske (korn, poteter, grønnsaker, frukt, bær, sukker). Tabellen viser næringsinnhold i en del vanlige matvarer.

Stoff Energi Proteiner Fett Karbohydrater Kalsium Jern
Måleenhet kJ g g g mg mg
Lettmelk 193 3,3 1,5 4,8 100 0,1
Kremfløte 1491 2,1 38,0 2,9 74 0,0
Egg 612 12,6 10,1 1,4 50 1,9
Kylling 819 18,6 13,6 0,0 10 1,1
Lam (koteletter) 944 18,3 17,1 0,0 10 1,8
Okse (kotelettkam) 710 20,2 9,9 0,0 9 2,0
Svin (nakkekoteletter) 871 17,5 15,5 0,0 6 0,8
Torsk 319 18,1 0,3 0,0 8 0,1
Makrell (juli/sept.) 1062 18,5 20,2 0,0 12 0,9
Helkornbrød 1075 8,8 2,5 49,0 17 1,3
Gulrot 143 0,7 0,1 7,4 27 0,3
Potet (vinter) 339 1,8 0,1 18,0 5 0,7
Eple 192 0,2 0,1 10,9 6 0,1
Margarin (myk soya) 2969 0,2 80,0 0,3 0 0,0
Smør 3033 0,5 81,5 0,5 4
Sukker 1700 0,0 0,0 100 1 0

Verdiene gjelder spiselige deler hvor ben o.l. er fraregnet. Verdiene er eksklusive kostfiber.

stoff Energi Protein Fett Karbohydrater Kalsium Jern Vitamin A Vitamin D Tiamin Riboflavin Niacin Vitamin C
måleenhet kJ g g mg mg retinolekvivalenter mg mg mg mg mg
Helmelk 274 3,3 3,9 4,3 100 0,1 44 0,05 0,05 0,16 0,1 1
Lettmelk 193 3,3 1,5 4,8 100 0,1 17 0,02 0,05 0,15 0,1 1
Skummet melk 143 3,4 0,1 4,8 100 0,1 1 0 0,05 0,15 0,1 1
Kremfløte 38% 1491 2,1 38 2,9 74 0 490 0,2 0,03 0,09 0 -
Lettrømme 20% 852 2,8 20 3,8 100 0,1 272 - 0,03 0,13 0,1 -
Yoghurt, frukt 393 3,5 2,7 13,7 112 0 20 - - - - -
Yoghurt, naturell 298 4 3,6 5,7 130 0,1 44 0,05 0,05 0,17 0,1 -
Hvit ost, helfet F45 (Jarlsberg) 1479 26,7 27,7 - 750 0,2 348 0,15 0,02 0,37 0,1 0
Brun ost G35 1906 11,1 29,4 37 520 10 339 0,15 0,22 1,18 0,9 0
Egg 612 12,6 10,1 1,4 50 1,9 140 1,4 0,07 0,45 0 0
Kylling, rå 819 18,6 13,6 0 10 1,1 44 - 0,06 0,15 6,7 2
Lam, koteletter 944 18,3 17,1 0 10 1,8 7 - 0,09 0,15 6 0
Storfe, kotelettkam 710 20,2 9,9 0 9 2 10 - 0,04 0,15 5,2 0
Svin, nakkekoteletter 871 17,5 15,5 0 6 0,8 11 - 0,42 0,15 5,1 0
Lever, storfe 529 19,1 3,9 3,5 6 6 21 000 0,1 0,33 2,15 16,1 12
Torsk 319 18,1 0,3 maks. 0,1 8,3 0,1 2 1,5 0,05 0,11 2 0
Laks 834 18,4 14–23 maks. 0,1 12 0,4 22 8 0,21 0,14 8,2 0
Sild, storsild, vintersild 776 15,2 14 maks. 0,1 38 0,9 6 11,5 0,04 0,30 4,0 0
Kveite, atlantisk 660 16,2 10,4 maks. 0,1 6 0,2 maks. 2 18 0,04 0,06 4,4 0
Makrell, juli–sept. 1062 18,5 20,2 0 12 0,9 14 12,5 0,11 0,36 9,4 0
Torskelever 2337 6,2 60,3 0 5 1,5 12 000 125 0,1 0,58 2,9 0
Rogn 461 20,4 2,4 0 30 1,5 - - 0,75 0,7 1,3 14
Helkornbrød 1075 8,8 2,5 49 17 1,3 0 0 0,19 0,07 1,5 0
Knekkebrød, mørkt 1317 10 2 63,1 35 3,7 0 0 0,2 0,2 1,2 0
Wienerbrød 1593 6,2 22 39,6 51 0,9 - - 0,18 0,05 1 0
Pasta 1479 12,5 1,2 71,9 27 1,3 0 0 0,08 0,03 0,7 0
Blomkål 87 1,9 0,2 2,7 21 0,4 1 0 0,08 0,04 0,4 57
Gulrot 143 0,7 0,1 7,4 27 0,3 1317 0 0,05 0,02 0,8 5
Kålrot 130 0,8 0,1 6,7 29 0,2 72 0 0,07 0,02 1,2 36
Tomat 78 0,9 0,2 3,3 10 0,2 87 0 0,04 0,03 0,7 17
Potet, vinter 339 1,8 0,1 18 5 0,7 0 0 0,1 0,02 1,7 16
Ris, polert 1458 7,4 0,4 77,5 40 0,8 0 0 0,09 0,03 1,6 0
Blåbær 159 0,7 0,8 6,9 20 0,6 2 0 0,03 0,03 0,4 15
Tyttebær 216 0,7 0,5 10,9 16 0,4 4 0 0,05 0,04 0,5 11
Jordbær 165 0,6 0,2 8,8 20 0,3 2 0 0,02 0,02 0,4 69
Solbær 172 1,4 0,4 7,8 60 1,2 22 0 0,03 0,03 0,3 181
Appelsin 169 0,8 0,1 8,9 40 0,2 7 0 0,1 0,03 0,4 54
Banan 380 1 0,5 20,3 6 0,3 2 0 0,04 0,06 0,7 11
Eple 192 0,2 0,1 10,9 6 0,1 2 0 0,02 0,01 0,1 10
Margarin, soya, myk 2969 0,2 80 0,3 0 0 900 8 0 0 0 0
Lettmargarin 1489 0,1 40 0,4 0 0 900 8 0 0 0 0
Majones 3014 0,9 79,9 2,5 7 0,4 23 0,29 0,02 0,03 - -
Olivenolje 3700 0 100 0 0 0,4 0 0 0 0 0 0
Smør 3033 0,5 81,5 0,5 4 - 1174 9,1 0 0 0 -
Tran 3700 0 100 - - - 21 600 216 - - - -
Sukker 1700 0 0 100 1 0 0 0 0 0 0 0

Verdiene gjelder spiselige deler hvor ben o.l. er fraregnet. Verdiene er eksklusive kostfiber. “0” angir at varen ikke inneholder næringsstoffet, mens “-” angir at stoffet finnes i små mengder – verdiene er utenfor måleområdet for analysemetoden som er benyttet, eller analysedata mangler. 1 kJ tilsvarer 0,24 kcal.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.