Kiwi, tidligere A. chinensis, en klatrende busk i familien Actinidiaceae. Opprinnelig fra Kina. Frukten (et bær) spises naturell.
Kiwi er meget rik på C-vitaminer. Kiwi inneholder ca. 71 mg vitamin C, 290 mg kalium, 83 % vann og 212 kJ tilført energi per 100 g spiselig vare.
Norsk import fra New Zealand og middelhavslandene. Grønn kiwi er eggformet, 3–5 cm lang og har gråbrunt, loddent skall. Kjøttet er grønt med små, svarte frø.
Grønn kiwi inneholder enzymet actinidin som gir en syrlig smak og som fremmer mørning av kjøtt. Gul kiwi er mer avlang, har gult fruktkjøtt, glatt og spiselig skall, mangler actinidin og smaker dermed søtt. Kiwai ligner små, grønne kiwi, men har glatt, grønt skall. Den vokser i klaser, og smaker friskt og søtt.
Navnet kiwi er etter New Zealands nasjonalfugl (se kivier).
Kommentarer
Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.
Du må være logget inn for å kommentere.