yoghurt

Yoghurt er en surmelkstype som stammer fra steppene i Asia og Balkanlandene. Opprinnelig var det melk som ble sur under nomadenes vandring.

Yoghurt fremstilles i dag av pasteurisert melk tilsatt en spesiell startkultur av melkesyrebakterier. Den er tyktflytende og lettfordøyelig, og finnes på markedet som naturell, eller med forskjellige tilsetninger, for eksempel frukt eller kornblanding (müsli).