Lemon myrtle er et eviggrønt, tropisk tre i myrtefamilien som kan bli opptil 20 meter høyt. Treet finnes langs kysten av Queensland, Australia, og bladene brukes blant annet til krydder.
F.Muell.
Bladene er lansettformede med blank overside, 5–12 cm lange. Blomstene er små, kremhvite og vokser i klaser. Fruktene er nøtteliknende kapsler med mange små frø. Hele planten har sterk sitronduft.
Lemon myrtle er ikke enkelt å få tak i utenfor Australia. Bladene passer i retter der man ellers ville benyttet sitrongress eller sitronverbena, for eksempel sørøstasiatiske fiske- og kyllingretter. De bør ikke koke for lenge da smaken er flyktig. Kamfersmaken kan lett bli dominerende, så ett blad eller to er som regel nok.
Bladene er også velegnet i desserter og kaker og til å smaksette drinker, marinader, oljer og eddik.
Av bladene utvinnes olje som brukes i parfymeindustrien og som insektmiddel.
Kommersiell dyrking av lemon myrtle foregår bare i Australia, men som som prydplante blir treet også dyrket andre steder på grunn av sine vakre blomster og friske sitronduft.
Urbefolkningen i Australia har lenge brukt lemon myrtle i sitt kosthold, men det er først i senere tid at krydderet har fått en mer utbredt bruk. I dag er planten innbefattet i Australias voksende «bush food»-industri, som omfatter lokale, viltvoksende, spiselige planter.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.