Matolje, fellesbetegnelse på oljer som brukes i matlaging, f.eks. oliven-, jordnøtt-, soya-, solsikke-, raps-, bomullsfrø- og maisolje. De forskjellige oljene inneholder ulike mengder av de enkelte fettsyrene. Oljene finnes også i ulike kvaliteter avhengig av produksjonsmåte. De får dermed forskjellige kvalitets- og bruksegenskaper, for eksempel når det gjelder smak og evne til å tåle høye temperaturer ved steking.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.