Matolje er en fellesbetegnelse på oljer som brukes i matlaging, for eksempel olivenolje, jordnøttolje, soyaolje, solsikkeolje, rapsolje, bomullsfrøolje og maisolje. De forskjellige oljene inneholder ulike mengder av de enkelte fettsyrene.

Oljene finnes i ulike kvaliteter avhengig av produksjonsmåte. De får dermed forskjellige kvalitets- og bruksegenskaper, for eksempel når det gjelder smak og evne til å tåle høye temperaturer ved steking.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.