kurkumin

Kurkumin, ekstrakt av jordstengelen av gurkemeie. Et naturlig fargestoff, E100, som gir gul farge. Kurkumin brukes til å farge ull og silke, og er tillatt som fargestoff i mange næringsmidler, bl.a. ost og fett. Også utgangspunkt for utvinning av reagensmidler som brukes ved kjemiske analyser, og curcumaolje som brukes i krydder og i parfymer.

Faktaboks

Uttale
kurkumˈin
Etymologi
av Curcuma
Også kjent som

curcumin, E100

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg