Apoplast, celler og cellevev som befinner seg utenfor de levende delene, symplasten hos planter. Apoplasten består derfor av alle cellevegger, cellerommet i døde celler, f.eks. vedrør og trakeider, og alle luftfylte rom, intercellularrom i planten. Begrepene apoplast og symplast er viktige i forbindelse med vann- og stofftransport i planter.