kli

Kli er de ytre lag av kornet; kimen, frøskallet og de ytterste cellelag av kjernen. Kli fjernes ved maling av korn til siktet mel. De forskjellige kornslag har noe varierende mengde kli, og fordelingen av kliets forskjellige ufordøyelige karbohydrater, som cellulose, hemicellulose, pektin og lignin, varierer også noe med kornslaget. Kli brukes i kostholdet og i dyrefôr.

Hvetekli inneholder 50–60 % kostfiber og er den viktigste kilden til kostfiber i norsk kosthold. Til sammenligning inneholder sammalt hvete rundt 10 % kostfiber. I havrekornet er innholdet av kostfiber jevnere fordelt i hele kornet slik at havregryn og havrekli begge inneholder rundt 15 % kostfiber. Havrekli inneholder tre ganger så mye energi som hvetekli på grunn av et høyere innhold av fett og stivelse.