spisskummen

Cuminum cyminum, spisskummen. Foto fra: Persia. Khorasan

Cuminum cyminum, spisskummen. Foto fra: Persia. Khorasan

Artikkelstart

Spisskummen er en karvelignende, ettårig art i skjermplantefamilien. Den blir opptil 15 centimeter høy og har trådformede blad og hvit eller rosa blomst.

Faktaboks

Etymologi

av spiss, ‘krydder’, og kummen, ‘karve’

Også kjent som

spisskarve

Cuminum cyminum

Spisskummen er en gammel krydderurt som opprinnelig stammer fra det østlige Middelhav til Sentral-Asia. Frukten brukes til fremstilling av krydder og olje, og dessuten som smakstilsetning i likører. Den er en viktig ingrediens i nøkkelost.

Frøene er en av kjerneingrediensene i det indiske og meksikanske kjøkken.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg