spisskummen

Cuminum cyminum, spisskummen. Foto fra: Persia. Khorasan

Cuminum cyminum, spisskummen. Foto fra: Persia. Khorasan

Spisskummen, eller spisskarve, Cuminum cyminum, karvelignende ettårig art i skjermplantefamilien, opptil 15 cm høy med trådformede blad og hvit eller rosa blomst. Gammel krydderurt, som opprinnelig stammer fra det østlige Middelhav til Sentral-Asia. Frukten brukes til fremstilling av krydder og olje, og dessuten som smakstilsetning i likører. Viktig ingrediens i nøkkelost.

Faktaboks

etymologi:
av spiss, ‘krydder’, og kummen, ‘karve’
også kjent som:

Cuminum cyminum

Frøene er en av kjerne-ingrediensene i det indiske og meksikanske kjøkken.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg