kantaxantin - E161g

Kantaxantin, et karotenoid som ligner på betakaroten, men som ikke har vitamin A-effekt. Fargestoffet forekommer naturlig i blant annet kantareller og visse krepsdyr.

Faktaboks

Uttale
kantaxantˈin
Også kjent som
cantaxantin, E161g

Kantaxantin ble brukt som fargestoff i mange næringsmidler (E161g), men kunne føre til allergilignende symptomer hos enkelte og ble i 1993 fjernet fra den norske positivlisten som regulerer bruk av tilsetningsstoffer. Stoffet inngår som fargestoff i fôr til fjørfe, og ble tidligere brukt i fôr til laksefisker. Fra 2004 ble kantaxantin igjen tillatt i begrenset mengde i matvarer.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg