Erytritol er en kjemisk forbindelse av karbon, hydrogen og oksygen. Forbindelsen er et fargeløst, krystallinsk stoff med utpreget søtsmak og smeltepunkt 122 °C. Erytritol er lett løselig i vann. Kjemisk sett er erytritol en fireverdig alkohol med kjemisk formel C4H6(OH)4.
Erytritol kalles også erytritt, og har systematisk navn 1,2,3,4-butantetrol.
Erytritol finnes i naturen i visse alger og i mange lavarter, da gjerne bundet til orsellinsyre. Forbindelsen kan også fremstilles syntetisk. Hovedanvendelsen av erytritol er til fremstilling av salpetersyreesteren erytroltetranitrat (erytrylnitrat), som brukes i medisin som karutvidende middel.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.