engsyre

Engsyre har pilformede blad.
Av /Shutterstock.

Engsyre er en flerårig urt i slireknefamilien.

Faktaboks

Også kjent som
matsyre
Rumex acetosa

Den blir 30–90 centimeter høy og har pilformede blad og små, uanselige, rødaktige blomster i stor topp. Den har pælerot og er særbu. Engsyre formerer og sprer seg mest bare med frø, men også vegetativt ved at den øvre delen av pæleroten kløyver seg, og hver del utvikler nye planter med nye pælerøtter og så videre. Den er oksalsyreholdig og kan være giftig i større mengder.

Engsyre blir trevlerik og hard og er en dårlig fôrplante, spesielt i høy. Den regnes derfor som ugress i eng og beite. Den kan bekjempes ved ompløying av gressmarka og bruk av arealet til åker et år eller to før ny tilsåing, eller med kjemiske midler som sprøytes på ugresset. Engsyre er vanlig i hele landet, også høyt til fjells.

Kulturformer dyrkes som grønnsaksplante. Engsyre har sterkt syrlig smak og brukes i salater, supper og marinader.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg