Engsyre, flerårig urt i slireknefamilien. 30–90 cm høy, med pilformede blad og små, uanselige, rødaktige blomster i stor topp; pælerot, særbu. Formerer og sprer seg mest bare med frø, men også vegetativt ved at øvre delen av pæleroten kløyver seg, og hver del utvikler nye planter med nye pælerøtter osv. Oksalsyreholdig, kan være giftig i større mengder. Engsyre blir trevlerik og hard og er en dårlig fôrplante, spesielt i høy. Den regnes derfor som ugress i eng og beite. Den kan bekjempes ved ompløying av gressmarka og bruk av arealet til åker et år eller to før ny tilsåing, eller med kjemiske midler som sprøytes på ugresset. Engsyre er vanlig i hele landet, også høyt til fjells.

Kulturformer dyrkes som grønnsaksplante. Sterkt syrlig smak, brukes i salater, supper og marinader.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.